しなびた野菜をシャキっとさせる方法があった

その方法は50℃のお湯で洗うそうだが、一人暮らしの人や飲食店にも使えそうだ。さし湯などで温度を数分キープする必要があるので、ちょっと面倒だが、飲食店にはありがたいかもしれない。きのこや肉、魚にも効果あるらしいです。ただ、鮮度は上がったように感じるかもしれないけど、肉とか旨みが減りそう・・・

以下が参照元で、やり方も書いてます。
【マイスピ】
http://www.myspiritual.jp/2012/06/post-5115.php